{"id":10084,"date":"2022-05-05T15:55:48","date_gmt":"2022-05-05T13:55:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stm-microtec.com\/?p=10084"},"modified":"2022-05-06T09:34:30","modified_gmt":"2022-05-06T07:34:30","slug":"stm-microtec-aroma-qualita-e-riduzione-dei-consumi-energetici-con-la-criomacinazione-delle-spezie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stm-microtec.com\/it\/stm-microtec-aroma-qualita-e-riduzione-dei-consumi-energetici-con-la-criomacinazione-delle-spezie\/","title":{"rendered":"STM Microtec: aroma, qualit\u00e0 e riduzione dei consumi energetici con la criomacinazione delle spezie"},"content":{"rendered":"<section  class='av_textblock_section av-l10wet6w-c025ce50df877cc6384617fbe5ddabdf '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><h1><strong>STM Microtec: aroma, qualita\u2019 e riduzione dei consumi energetici con la criomacinazione delle spezie<\/strong><\/h1>\n<\/div><\/section>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-1mrjrjt-71edc6167d5a14d8561f64358bfd0cac\">\n.flex_column.av-1mrjrjt-71edc6167d5a14d8561f64358bfd0cac{\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div  class='flex_column av-1mrjrjt-71edc6167d5a14d8561f64358bfd0cac av_one_half  avia-builder-el-1  el_after_av_textblock  el_before_av_one_half  first flex_column_div av-zero-column-padding  column-top-margin'     ><style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-l10wc4lu-cb91d43cc519d45675b1c653ebcb3a7a\">\n.avia-image-container.av-l10wc4lu-cb91d43cc519d45675b1c653ebcb3a7a img.avia_image{\nbox-shadow:none;\n}\n.avia-image-container.av-l10wc4lu-cb91d43cc519d45675b1c653ebcb3a7a .av-image-caption-overlay-center{\ncolor:#ffffff;\n}\n<\/style>\n<div  class='avia-image-container av-l10wc4lu-cb91d43cc519d45675b1c653ebcb3a7a av-styling- avia-align-center  avia-builder-el-2  avia-builder-el-no-sibling '   itemprop=\"image\" itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\" ><div class=\"avia-image-container-inner\"><div class=\"avia-image-overlay-wrap\"><img decoding=\"async\" fetchpriority=\"high\" class='wp-image-10087 avia-img-lazy-loading-not-10087 avia_image ' src=\"https:\/\/www.stm-microtec.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/IMMAGINE_STM-1030x704.jpg\" alt='' title='IMMAGINE_STM'  height=\"704\" width=\"1030\"  itemprop=\"thumbnailUrl\" srcset=\"https:\/\/www.stm-microtec.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/IMMAGINE_STM-1030x704.jpg 1030w, https:\/\/www.stm-microtec.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/IMMAGINE_STM-300x205.jpg 300w, https:\/\/www.stm-microtec.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/IMMAGINE_STM-768x525.jpg 768w, https:\/\/www.stm-microtec.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/IMMAGINE_STM-705x482.jpg 705w, https:\/\/www.stm-microtec.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/IMMAGINE_STM-600x410.jpg 600w, https:\/\/www.stm-microtec.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/IMMAGINE_STM.jpg 1248w\" sizes=\"(max-width: 1030px) 100vw, 1030px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-28r7umx-bd1b05d861681f653681f1c0113d8646\">\n.flex_column.av-28r7umx-bd1b05d861681f653681f1c0113d8646{\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div  class='flex_column av-28r7umx-bd1b05d861681f653681f1c0113d8646 av_one_half  avia-builder-el-3  el_after_av_one_half  el_before_av_hr  flex_column_div av-zero-column-padding  column-top-margin'     ><section  class='av_textblock_section av-l2u4evpj-31f4feccb004db3065daa72fc81b320e '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p>Dal 1971 <strong>STM fornisce soluzioni integrate e test per macinazione e dosaggio<\/strong>. Un\u2019ampia e completa gamma di servizi personalizzati, dalla singola macchina a package completi per numerose applicazioni industriali.<\/p>\n<p><strong>Per la produzione di spezie STM<\/strong> applica con successo la <strong>criomacinazione<\/strong> in quanto i processi di polverizzazione normalmente eseguiti a temperatura ambiente possono essere condotti a temperature criogeniche con miglior qualit\u00e0 del prodotto macinato e con una riduzione dei consumi energetici.<\/p>\n<p>STM ha sviluppato due linee di prodotto per la <strong>criomacinazione delle spezie<\/strong>: i mulini serie MP e MR.<\/p>\n<\/div><\/section><\/div>\n<div  class='hr av-mdd9q1-784cd7a8f7ac2344ebdf7ab0023b7e92 hr-default  avia-builder-el-5  el_after_av_one_half  el_before_av_one_full '><span class='hr-inner '><span class=\"hr-inner-style\"><\/span><\/span><\/div>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-j8nwwp-7eecb01928d1cffa8b5b731a4b359add\">\n.flex_column.av-j8nwwp-7eecb01928d1cffa8b5b731a4b359add{\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div  class='flex_column av-j8nwwp-7eecb01928d1cffa8b5b731a4b359add av_one_full  avia-builder-el-6  el_after_av_hr  el_before_av_social_share  first flex_column_div av-zero-column-padding  '     ><section  class='av_textblock_section av-l2u4fj3f-722b0d6446ebe861c421a34503c1f5d9 '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p>Con il mulino a pioli serie MP la macinazione avviene per urto, senza selezione del materiale, e il prodotto finale \u00e8 caratterizzato da grani omogenei che hanno mantenuto un reticolo cristallino uniforme e contiene elevate quantit\u00e0 di olio. La finezza di macinazione pu\u00f2 essere regolata da extra fini d.90&lt;40\u00b5m a un materiale con basse quantit\u00e0 di polvere.<\/p>\n<p>Il mulino a rete serie MR tratta prodotti pi\u00f9 friabili, contenenti meno oli, con un diametro passante della rete che permette di ottenere un prodotto finito, senza ulteriori passaggi e con una selezione integrata.<\/p>\n<p>I mulini delle serie MP e MR hanno la possibilit\u00e0 di montare tool di lavoro intercambiabili con facilit\u00e0, permettendo una modularit\u00e0 del sistema in grado di soddisfare le specifiche esigenze del cliente.<\/p>\n<p><strong>Le soluzioni di criomacinazione<\/strong> STM assicurano il mantenimento delle propriet\u00e0 organolettiche, fisiche e chimiche nel prodotto finito. L\u2019azoto liquido utilizzato per il raffreddamento, infatti, consente di limitare il naturale aumento di temperatura cristallizzando i microelementi contenuti nelle spezie, salvaguardando cos\u00ec aroma e qualit\u00e0.<\/p>\n<p>Inoltre, si riducono notevolmente le problematiche tipiche della macinazione tradizionale. <strong>Grazie alla criomacinazione \u00e8 possibile rendere fragili prodotti che in natura non lo sono<\/strong> e, poich\u00e8 il raffreddamento del materiale alla temperatura di infragilimento avviene prima dell\u2019ingresso nel mulino di macinazione, si evitano fenomeni di impaccamento che porterebbero a fermi impianto.<\/p>\n<p>Ancora, le sostanze criomacinate presentano caratteristiche fisiche diverse da quelle ottenute con i tradizionali processi di macinazione, per il modo in cui viene rotta la struttura del materiale. Ad esempio, l\u2019elevata velocit\u00e0 relativa dei dischi del mulino serie MP e l\u2019ampia camera di macinazione, che previene problemi di stratificazione, assicurano come risultato finale polveri con caratteristiche fisiche uniformi.<\/p>\n<p>Infine, la progettazione delle soluzioni STM \u00e8 conforme alle vigenti normativa ATEX dato che l\u2019applicazione dell\u2019azoto liquido produce nell\u2019impianto di macinazione un\u2019atmosfera inerte, estremamente secca e non tossica.<\/p>\n<p><strong>Ma ancora:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>migliore resa produttiva<\/li>\n<li>migliore qualit\u00e0 finale del prodotto, senza sfibramenti o rotture del reticolo molecolare<\/li>\n<li>riduzione degli scarti di lavorazione, per ossidazione o surriscaldamento<\/li>\n<li>riduzione della quantit\u00e0 di materiale da riprocessare nel sistema di macinazione.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>STM dispone di un Impianto Pilota<\/strong> dotato anche di un <strong>efficiente Laboratorio<\/strong> dove simulare e verificare le prestazioni delle proprie tecnologie, variando il materiale in ingresso ed i parametri operativi e di processo adattando le soluzioni ad ogni esigenza.<\/p>\n<\/div><\/section><\/div>\n<div  class='av-social-sharing-box av-l10x5lol-0d9cf1e94816e0cf46554c996f09cc62 av-social-sharing-box-default  avia-builder-el-8  el_after_av_one_full  avia-builder-el-last  av-social-sharing-box-fullwidth'><div class=\"av-share-box\"><ul class=\"av-share-box-list noLightbox\"><li class='av-share-link av-social-link-facebook' ><a target=\"_blank\" aria-label=\"Condividi su Facebook\" href='https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https:\/\/www.stm-microtec.com\/it\/stm-microtec-aroma-qualita-e-riduzione-dei-consumi-energetici-con-la-criomacinazione-delle-spezie\/&#038;t=STM%20Microtec%3A%20aroma%2C%20qualit%C3%A0%20e%20riduzione%20dei%20consumi%20energetici%20con%20la%20criomacinazione%20delle%20spezie' aria-hidden='false' data-av_icon='\ue8f3' data-av_iconfont='entypo-fontello' 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